Een gerecht met vele vormen
Mantı kent regionale varianten in formaat, vulling en afwerking. De bekende Turkse versie wordt vaak gevuld, gekookt en geserveerd met knoflookyoghurt en warme boter met paprika of pul biber.
De Turkse keuken
Wat is mantı?
Mantı zijn kleine, gevulde deegpakketjes uit de Turkse keuken. Dun deeg wordt in vierkantjes gesneden, gevuld en zorgvuldig dichtgevouwen.
Waarom handgevouwen?
De kleine vouw houdt de vulling omsloten en geeft mantı zijn herkenbare vorm. Handwerk zorgt voor fijne randen en maakt ieder stukje net iets anders.
Hoe eet je mantı?
Schep de gekookte mantı in een diep bord. Voeg yoghurt toe, lepel er warme paprikaboter over en werk af met munt, sumak of chilivlokken.
Leziz